第86章 卤肉卤大肠 (第1/2页)

海边农村的人，平时吃海产品多，偶尔炖个鸡鸭或者猪肉也不少，但是味道都是习惯性的做法。

而猪大肠，必须浓油赤酱的做法，味道要足，才好吃。

以前她们农村哪这样做啊，当然也和调料少以及生活条件有关。

林彩蝶打算纠正她们的想法，想当初自己开小饭店的时候，一大锅花样卤菜，不止鸡腿鸭脖子，像是猪头肉、猪大肠这些也都有。

峡湾的河叫小清河，很多乡里的妇女都会端着洗衣盆过来洗衣服。

几个人凑一起，说笑着就把活干了，也是有意思。

林彩蝶特地找个下游，然后蹲在那，拿出出来时带的草木灰，开始搓洗。

其实洗这个不难，而且人家杀猪的，也会先清理一下。

自己再洗也是因为怕清理的不干净。

所以再洗也挺快的。

等她回去的时候，杨三妹把肉都切好了。

“正好，都准备好了，你来炒吧。”

林彩蝶把盆子放下，说道：“行，放那吧，对了，给我拿两根葱来。”

杨三妹白了她一眼，转身去后园子了。

林彩蝶趁这功夫，把空间里这次买的卤料拿出来一些。

大锅烧水，把肉和肠子全都下水煮，先把血水煮出来。

然后开始准备调料。

五花肉被杨三妹切成了大块，她以为林彩蝶还要做东坡肉呢。

这次林彩蝶想做卤肉吃。

不需要再准备别的，全都一锅出就好。

看到家里有海带，林彩蝶也洗了两张厚的，拿出来切成大段。

杨三妹出来看到：“你切海带干什么？”

林彩蝶：“一锅出，哪来的海带啊，肉还挺厚。”

杨三妹：“人家送亲家公的，这个炖汤好。”

林彩蝶：“卤着也好吃，你就等着尝尝吧。”

就是东西不全，这要是有莲藕、腐竹之类的也放里边，更好一些。

换水，下料，放东西，添火。

柴禾的火卤肉要比后世的煤气香，林彩蝶也不知道什么原因，或许就是因为这是自然的味道吧。

等锅开了，热气呼呼的往外出，那股卤肉的香味就散发了出来。

林彩蝶使劲的闻了一下，嗯，差不多就是这个味，用后世的流行话来讲，就是霸道。

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